Un plat typique de la région, provenant de pâturages semi-sauvages.
La cuisson à la broche avec la rôtisserie typique rend la croûte savoureuse et croustillante.

Plat typique de l'Ogliastra, caractérisé par une garniture de pommes de terre et de fromage pecorino assaisonné enveloppé dans une feuille de pâtes fraîches et fermé à la main avec le typique emballage d'oreille.

La proximité de la mer ne pouvait pas faire en sorte que les tables locales manquent de poisson et de plats qui rehaussent au mieux les saveurs de la pêche dans le golfe d'Ogliastrino.

Cannonau est sans aucun doute le vin qui identifie le mieux le territoire, rouge fort, corsé et pur. Le cannonau est un vin puissant capable d'accompagner tous les plats typiques de la région.

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